御厨的小饭馆第82节(第1/3 页)
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李满福打量盘子里的青菜香菇,说：“这就是花开富贵？”
“对,这就是花开富贵。”
李满福凑近闻,“好香啊。”
叶宁颔首,“接下来做白菜肉卷。”
白菜肉卷同香菇青菜一样是吉祥菜。白菜与百财同音,有百财聚,财源进的寓意。
白菜切掉菜帮只留菜叶,开水里稍微烫一下捞出来过凉水。洋葱切丝再切丁。洋葱丁放进剁好的肉馅里进行调味。
盐、八角面、鸡精、花椒面、老抽加进去搅拌均匀。
烫过的白菜叶平摊到案板上,放上肉馅，然后卷起来。一个个白菜肉卷卷好之后，放到蒸锅里蒸。
蒸白菜肉卷的空档，叶宁开始调料汁。碗里放淀粉，鸡精，花椒面，味极鲜酱油，最后倒入适量水，搅拌均匀。
白菜肉卷蒸好，取出来，蒸好的白菜肉卷黄翠晶莹，犹如一个个翡翠卷。叶宁把盘子里的汤汁倒�
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